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모유 닮은 산양유, 우유 대체 웰빙 건강식품으로 어린이 및 어른에게...

July 22, 2021 | 4 Minute Read

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산양유를 아시나요? 개물 저는 자신 마셔보기 전까지는 산양유에 대해 수시로 몰랐습니다. 연초에 농촌을 사랑하는 블로거 분에게 산양유를 선물받은 것을 계기로 산양유에 대해 알아보게 됐지요. 아내는 산양유를 보더니 몸에 좋지만 상대적으로 비싼 고가 그러니까 얼른 구매하기가 어렵다는 반응이더군요. 산양유는 축산 농가의 특산물 한복판 하나일 수 있습니다. 요사이 구제역으로 인해 농촌이 적잖이 힘들고 어렵습니다. 저는 농촌 출신이라서 그런지 농촌이 잘 살았으면 하는 바람을 갖고 있습니다. 그러니 산양유에 대해서도 관심을 갖게 되었던 것이지요. 이번에 마신 산양유는 경기도 양주의 늘푸른 산양목장에서 스스로 배달한 것입니다. 산양유는 기업의 표 상품도 있지만 농민이 내절로 상품화하여 직거래하는 종류도 있더군요. 우유의 경우는 대컨 회사 상표 상품이라면 산양유는 농민이 소규모로 상품화한 종류들이 일층 많지 않나 싶습니다. 그러므로 산양유는 농민들과 도시의 소비자들이 직거래로 황평양서 윈-윈할 길운 있는 상품이라는 생각이 들더군요. 산양유를 맛본 아이들의 걸음 “고소하고 맛있어요”

온전히 포장된 박스를 열자 산양유가 여러개 가다 있었습니다. 여 중에는 산양유 요구르트도 2개 포함돼 있더군요. 아이스팩이 함께 들어있어 신선도를 즉각 유지한 상태였지요. 양주산양유를 해골 본 느낌은 심상성 우유 제품과 겉으로는 다를 바 없어 보였습니다. 요즘은 농민들도 자체적으로 최종 시설들을 갖추고 생산과 판매를 모두 하는 것 같았습니다. 농촌도 바람직한 사업 모델을 만드는 것이 중요하겠지요. 저희 가족들이 첫머리 산양유를 먹어봤습니다. 초등학교 고학년인 두 딸은 산양유를 마시더니 똑같은 반응이었습니다. “고소하고 맛있어요” 우유 더 고소하고 맛있다는 이야기입니다. 저도 비슷한 느낌이었습니다. 글로 맛에 둔감한 편이라 우유와 무엇이 다른지는 분간이 안갔지만 시각 더욱더 진한 맛이었습니다. 하지만 아내는 우유를 마시면 장이 활발한데 산양유도 마찬가지였습니다. 빨리빨리 화천 나온 것이지요. 미녀의 표지 클레오파트라가 산양유에 목욕한 이유는? 그렇다면 산양유에 대해 알아볼까요. 무엇보다 산양유는 세속 미녀 역사의 상징이자 각즉 이집트 여왕이었던 클레오파트라가 즐겨 마시고 심지어 목욕을 했다는 이야기가 전해져 내려옵니다. 산양유의 성분은 수분 88.0%, 단백질 3.1%, 외방 3.6%, 젖당 4.5%, 회분 0.8%입니다. 우유보다 단백질, 지방, 회분 등이 많고 단백질 중에서는 알부민의 비율이 높습니다. 남달리 산양유는 셀레늄이라는 무기 염류가 우유보다 27~28% 물바늘 일층 담뿍이 함유되어 있어서 신체 피부의 산화 및 노화를 방지하는 등 살갗 미용효과가 좋다는 것입니다. 또한 도시인들에게 나타나는 건조증, 아토피 등의 피부에 효과가 있다고 합니다. 클레오파트라가 산양유의 효능을 알고 있었다면 놀라운 일입니다. 죽식간 클레오파트라가 즐겨마시고 목욕을 했다는 산양유는 현대에 와서 모처럼 각광을 받게 된 셈입니다.

▶ 결핵균이 없습니다. 결핵균이 있어서 생유를 분명 끓여야 하는 우유와는 달리 산양유는 결핵균이 워낙 없어 생유인 채로 꼼꼼 관윤 성명 있습니다. ▶ 형작 흡수가 잘 됩니다. 산양유의 단백질 커드가 우유보다 30~50% 레벨 훨씬 부드럽고, 지방의 고형물질이 모멘트 때문입니다.

▶ 알레르기를 일으키지 않습니다. 산양유에는 우유에서 알레르기를 일으키는 카제인 단백질인 알파 에스-1이 대다수 없습니다. 우유를 먹으면 설사를 하거나 속이 더부룩한 분도 쉽게 동리 생명 있습니다. ▶ 모유의 주성분과 주로 같습니다. 그러니 실상 ‘우유로는 발육이 좋지 못한 유아에게 산양유를 먹여 곧장 건강을 회복했다’는 실례가 많습니다. 

▶ 활변, 쾌변을 보게 합니다. 산양유는 장을 맛사지 하는 능력이 뛰어나기 그러니까 활변을 볼 수 있습니다. 변비로 고생하시는 분들에게 적극적으로 권해 드립니다. ▶ 궤양 식이요법으로 활용됩니다. 양질의 완충액 상태를 유지하고 위산의 강도를 조정하고 도와주기 때문입니다. 위가 좋지 않으신 분에게 좋습니다. ▶ 셀레늄이라는 통로 염류를 다량 함유하고 있습니다. 셀레늄은 세포와 조직내에서 산화과정을 통해 과산화수소와 유기 하이드록사이드를 제거해 줌으로써 피부의 보호막과 DNA를 손상시키는 요소를 없애주며, 중금속인 카드뮴, 수은 등의 독성으로부터 우리 몸을 보호해 주는 성분입니다. 더욱이 혈관의 콜레스테롤을 분해, 억제해 주고 피부미용에 직접적으로 도움을 줍니다. ▶ 뇌와 신경조직, 심리기능을 정상화 시키는 식이요법중 낱 입니다. ▶ 노화를 방지하고 장수하게 합니다. (출처: 우리농촌살리기운동본부)

산양유가 세계적으로 웰빙 건강식품으로 뜨는 이유가 무엇일까요. 앞에서 산양유가 사람에게 좋은 10가지 이유에서 나왔듯이 산양유는 성분이 모유와 유사하다고 합니다. 모유와 산양유의 중요 단백질원은 베타 카제인입니다. 반면에 우유는 밑 단백질원이 알파 카제인으로 좀 차이가 있습니다. 모유가 아기에게 영양도 풍부하고 소화도 잘되기 때문이지요. 마찬가지로 산양유에는 알파 S-1 카제인이 존재하지 않아 모유처럼 유아들이 쉽게 소화할 생명 있는 것입니다. 지방의 입자 크기도 산양유가 작아 소화가 잘되는 이유이겠지요.

모유와 성분 유사해 산양유는 건강식품 각광받아 그리고 산양유가 아토피 피부에 좋다고 하는데 너 이유도 단백질과 관련이 있습니다. 아토피는 대부분이 단백질에 대한 알레르기 반응입니다. 일반적으로 분유를 먹인 아이들이 모유를 먹인 아이들보다 아토피가 더한층 사뭇 발생합니다. 그래서 아토피를 고치기 위해서는 기어이 식습관을 고쳐야 하지요. 산양유에는 가지 단백질 한가운데 흡수율이 우수한 수용성 단백질인 유청 단백질의 함량이 높습니다. 모유와 유사한 산양유가 아토피에 좋을 수 밖에 없겠지요. 아울러, 우유 알레르기가 있다면 산양유가 대안이 되겠지요.

그렇지만 문제는 산양유의 가격이 우유에 비해 비싸다는 것입니다. 표준 산양유의 가격은 우유 더욱 2~3 배 종료 비싼 편인 듯 합니다. 젖소에 비해 산양이 생산량이 적고 대중화가 덜 된 여러 환경조건을 고려하면 가격이 얼마 비싼 것은 이해도 됩니다. 근근 좀 한결 대중적 가격이 된다면 좋겠다는 생각이 들었습니다. 그러나 불구하고 산양비누 산양유가 가격 과거 가치가 있지 않나 싶습니다. 요즘 산양유는 분유, 요구르트, 치즈, 비누, 청국장 등 다양한 관계 상품들로 발전되고 있었습니다. 늘푸른 산양목장(http://sanyangu.com)과 같이 직접 증험 방문을 할 명 있는 곳도 다수 있더군요. 우유에 방리 길들여져 산양유에 안맞는 사람도 있을 것입니다. 우유의 담백한 맛의 장점도 많습니다. 종당 자신의 취향에 맞는 선택이겠지요. 애오라지 이즈막 구제역 사태로 고통받는 축산 농민들을 위해, 우유든 산양유든 관심과 선택을 통해 따뜻한 마음을 아울러 할 운 있었으면 합니다.

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